Ein leckeres, saftiges Steak zu grillen, ist simpel? Die unzähligen Hobbygrillmeister, die jeden Sommer im Garten ihre Bratwürste und Steaks auf den Grill werfen, könnten diese Vermutung aufkommen lassen. Doch es ist ein großer Unterschied, ob man Fleisch auf dem Grill einfach verzehrtauglich macht oder es so zubereitet, dass es ein Genuss für Gaumen und Auge wird, denn letzteres isst bekanntlich mit.
Wenn man also seine Gäste mit echter Grillkunst beeindrucken und verwöhnen will, bietet sich die Teilnahme an einem Grillkurs an, wie sie bundesweit angeboten werden. Als Beispiel für einen dieser regelmäßig stattfindenden Grillkurse im erweiterten Umkreis der Region Hannover soll an dieser Stelle ein Weber Grill Event in Celle dienen. Durchgeführt von Kochschulleiterin Christa Schilbock und ihrem Mann Harald, in Zusammenarbeit mit Weber Grill und Möbel Wallach finden diese Grillkurse regelmäßig abends ab 18 Uhr im Außenbereich des Möbelhauses in Celle statt.
Am 16. September 2015 bot sich die Gelegenheit, einer solchen Veranstaltung beizuwohnen. Die rund 20 Teilnehmer des Kurses bekamen zum Start eine Grillschürze ausgehändigt, da sie im Verlaufe des Abends viele Gelegenheiten bekamen, das Gelernte in die Praxis umzusetzen. Da die verschiedenen Gerichte unterschiedlich lange brauchen, bis sie gar sind, wurde mit mehreren unterschiedlichen Weber Grills (Elektro, Gas und Kohle) gleichzeitig gearbeitet.
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Die Liste der Grillspezialitäten reichte von Schinken-Rucola-Schnecken, Ziegenkäse im Speckmantel und herzhafte Garnelenbällchen zur Vorspeise, Hähnchen-Spieße, Rinder- und Schweinesteaks, Rollbraten mit Lauchzwiebeln und Gewürzpaste als Hauptspeise, Kräuterbaguette, Stangeknödel und Bayrisch Kraut als Beilagen sowie Himbeer-Käsekuchen als Nachspeise. Alles zubereitet auf, bzw. in den Grills.
Dabei vermochten die Schilbocks nicht nur, leicht verständlich zu erklären, warum welche Speise auf welche Art zubereitet wird und die Teilnehmer voll in den Grillprozess mit einzubeziehen, ihnen gelang auch das Kunststück, die Vorzüge der verschiedenen Grills so zu erklären, dass zu keinem Zeitpunkt das Gefühl aufkam, man sei bei einer Werbeveranstaltung für Weber Grille. Dies erreichten sie dadurch, dass stets die Speise und der Mensch am Grill im Vordergrund standen, was auch ein überaus sinnvoller Ansatz ist, denn die beste Technologie nützt nichts, wenn der Nutzer nicht damit umgehen kann oder die Qualität der Speisen unzureichend ist.
Man merkte den Schilbocks ihre Leidenschaft fürs Kochen/Grillen qualitativ hochwertiger Speisen deutlich an und dieser Funke sprang auch auf die Teilnehmer über, die an diesem Abend nicht nur viel Neues zum Thema Grillen lernten, sondern auch viel Spaß am (Aus-)Probieren hatten. Gegen 22 Uhr endete mit dem Verzehr des Desserts der Grillkurs und die Teilnehmer bekamen ihre Grillmeister-Zertifikate sowie ein kleines Rezeptbuch ausgehändigt, bevor sie sich satt und zufrieden auf den Heimweg machten.
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Die unter Leitung der Schilbocks selbst gegrillten Speisen schmeckten tatsächlich äußerst lecker, vor allem die Steaks, die unter dem Motto „Das perfekte Steak“ zubereitet wurden, waren ein Traum. An dieser Stelle werden die Tricks und Kniffe, die man zur Optimierung des fertigen Grillproduktes bei dem Kurs lernt, natürlich nicht verraten. Wer also wissen möchte, warum ein gutes Steak schon mindestens 2 cm dick sein muss, warum Alufolie eher nachteilig ist und wie man Bayrisch Kraut und Käsekuchen auf einem Grill zubereitet, der muss schon selbst an so einem Kurs teilnehmen.
Auch im Winter werden diese Kurse angeboten, beim Wintergrillen mit anderer Menüauswahl. Mit einem Blick auf folgende Seite finden Sie alle Termine:
Die Teilnahmegebühr von 79,00€ mag auf den ersten Blick vielleicht nicht gerade günstig erscheinen, erweist sich in der Praxis aber geradezu als Schnäppchen, wenn man bedenkt, was man dafür alles geboten bekommt. Einen lehrreichen Abend in geselliger Runde, hochwertige und leckere Speisen, theoretisches Wissen und die Möglichkeit, dieses sofort vor Ort in die Praxis umzusetzen und selbst die Getränke sind inklusive. Für alle Grillfreunde jeder Altersklasse eine klare Empfehlung.
Text & Fotos: Steve Palaser
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